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k326品種的煙株田間長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相良好，成熟一致，分層落黃好，一般要求下部葉適熟早收，中部葉成熟采收，上部葉充分成熟采收。烘烤原則是變黃期溫度32～42 ℃，時(shí)間50～60小時(shí)；定色期溫度43～55℃ ，時(shí)間30～40小時(shí)；干筋期溫度不超過68℃，時(shí)間25～30小時(shí)，頂葉各階段可適當(dāng)延長(zhǎng)，注意升溫不宜過急，不掉溫。
主要烘烤技術(shù)要點(diǎn)是：
1、變黃期
裝煙后燒小火，以每2小時(shí)1℃的升溫速成度，使煙葉葉尖葉緣在緩慢升溫中變黃，一般經(jīng)15小時(shí)，到干球溫度35℃，濕球32～33℃時(shí)，葉尖可變黃5厘米以上，若達(dá)不到這一要求，可稍頓火穩(wěn)溫，待葉尖變黃后再繼續(xù)以2小時(shí)1℃的速度，將干球升到38～39℃，濕球35～36℃，干濕差3～4℃穩(wěn)定下來（中上部葉的干濕差2～3℃），穩(wěn)定這一溫度和濕度，烤到底臺(tái)煙葉變黃8成左右，再微加火力，把干球溫度升到41～43℃，繼續(xù)保持35～36℃的濕球溫度，一直烤到底臺(tái)煙葉完全變黃，凋萎變軟，葉尖勾卷，底臺(tái)二臺(tái)的煙葉接近全黃，柔軟塌架時(shí)轉(zhuǎn)入定色干葉期。
這一階段根據(jù)濕球溫度進(jìn)行調(diào)整，以保持濕球溫度在35℃以下，干、濕球溫度差2℃左右，當(dāng)濕球溫度達(dá)35℃以上，則干、濕球溫差3～4℃為準(zhǔn)（中上部葉的干濕差2～3℃）。一般情況是進(jìn)風(fēng)門全關(guān)閉或微開，天窗微開。變黃期要保濕變黃，控制失水，到煙葉完全變黃時(shí)凋萎變軟為度。應(yīng)注意的是，變黃期頂臺(tái)的干濕差很小，甚至干濕球溫度相平，煙葉微結(jié)細(xì)水珠都是正常的，不要為降低濕球溫度而大開天窗，否則頂臺(tái)保不住熱氣，溫度低，煙葉變黃慢。
2、定色干葉期
進(jìn)入定色干葉期，一方面要使底臺(tái)二臺(tái)的煙葉定色干燥，同時(shí)還要促使烤房中上層的煙葉完全變黃。因此要慢升溫，穩(wěn)排濕。一般每2小時(shí)升溫1℃，使中上層煙葉在緩升溫中盡快變黃，同時(shí)微開天窗、地洞排濕，到干球溫度40℃時(shí)，將進(jìn)風(fēng)門打開1/4～1/3，當(dāng)干球溫度升到46～47℃，濕球溫度37℃時(shí)，頂臺(tái)煙葉應(yīng)接近全黃，若達(dá)不到，可頓火穩(wěn)溫，促進(jìn)頂臺(tái)煙葉完全變黃。待頂臺(tái)煙葉完全變黃，凋萎變軟時(shí)，可升溫稍快，將天窗、地洞開到1/2～2/3排濕，當(dāng)干球溫度升到50℃，頂臺(tái)葉片全黃拖條后，全開進(jìn)風(fēng)門大排濕，升溫可加快，每小時(shí)升1℃，把干球溫度升到54～55℃，濕球37～38℃，保持這一溫度和濕度排濕干葉，直到底臺(tái)葉片全干，大卷筒；頂臺(tái)葉片干固，即只有靠主脈部分葉肉未干，小卷筒時(shí)結(jié)束，這時(shí)煙葉的大部分水分已排出，可進(jìn)入干筋期。
這一階段升溫不能過急，排濕干燥不能過快，否則會(huì)出現(xiàn)青黃煙，葉背浮青，顏色淡，油分差，香吃味平淡的煙葉。也不能遲遲不升溫排濕，出現(xiàn)“棕色化反應(yīng)”，烤出褐片枯焦煙。
3、干筋期：
干葉階段結(jié)束，煙葉的極大部分水分已排出，葉肉已基本干燥，這時(shí)升溫可稍快，每小時(shí)升溫1℃，使干球溫度升到68℃，濕球溫度穩(wěn)定在39～40℃，穩(wěn)定這一溫度烤干全爐煙葉主脈即可。這一階段煙葉已收縮卷筒，葉間空隙大，氣流上升速度快，為降低葉間風(fēng)速，防止香氣揮發(fā)，在確保濕球溫度穩(wěn)定在39—40 ℃的前提下，要逐漸關(guān)小天窗、地洞。一般當(dāng)干球溫度升到62℃時(shí)，地洞關(guān)1/2，天窗關(guān)1/3；干球溫度達(dá)68℃后，地洞關(guān)2/3，天窗關(guān)1/2；到底臺(tái)煙葉主脈全干后，進(jìn)風(fēng)門微開，并保持這一狀態(tài)直到把全爐煙葉主脈烤干。這一階段注意干球溫度一般不超過68℃，濕球溫度不低于39℃，否則會(huì)使香氣揮發(fā)，糖分焦化，烤出“火紅煙”，也不能掉溫而產(chǎn)生“走筋煙”，同時(shí)還要勤觀察，防止干煙葉落在火管上或火管破裂，引起火災(zāi)。
上一條：小烤房烘烤過程中注意防止烤爛煙葉 下一條：下炕煙葉要求水分為多少